岐阜方面にバイクでツーリングに行ったときに、こくわの実(サルナシ)を手に入れたので、果実酒の中で一番美味しいと噂される「こくわの実の果実酒」を作ってみました。
こくわの実(サルナシ)を売っていたのは、「道の駅 木曽川源流の里 きそむら」です。コストコ等でも、ベビーキュウイという名前で季節限定で売られていることがあるようです。

こくわの実(サルナシ)の果実酒
必要な道具と材料と、作り方をまとめてみました。
バイクだったので材料が少ししか買えず、出来上がり量は1L弱です。
必要な道具
果実酒用の密閉瓶(1L) 1瓶
煮沸消毒用の大き目の鍋 1個 …全部浸らなくても大丈夫

果実酒用の密閉瓶
材料
こくわの実(サルナシ) 300g
氷砂糖 60g
ホワイトリカー 35度 540cc

こくわの実(サルナシ)

果実酒用のホワイトリカー 35度

氷砂糖
作り方
1.果実酒用の瓶を綺麗に洗って鍋に入れて煮沸消毒します。
2.コクワの実の上下のヘタと髭をハサミで切り取り、水洗いして綺麗にします。

こくわの実(サルナシ)
3.コクワの実の水分をふき取って乾かします。
4.瓶にコクワの実と、氷砂糖を入れます。

こくわの実(サルナシ)の果実酒の作り方

こくわの実(サルナシ)の果実酒の作り方
5.そおっとホワイトリカーを注いて、ふたを閉めて密閉します。

こくわの実(サルナシ)の果実酒の作り方
5.後は三か月程度寝かすとできあがり!
最後に
思っていたよりも簡単でお手軽にできました。
3か月後が楽しみだ!